豫菜是八大菜系之母,为何入不了八大菜系?

根本就没有什么母菜这一说,这样说只会让全国人更反感,哪是不是还有爷爷菜,奶奶菜,爸爸菜?

吹牛逼!

鲁菜才是真牛逼的菜系,尤其是孔府菜那可是汉朝就有了,其他的鲁菜也都一样是历史悠久的,不明白河南人怎么总是吹牛逼呢?

我们河南人从没听说过还有什么母菜系,也没听说过河南菜是什么八大之首,我们的菜系都是寻常百姓家的食物没有那么多道道和说四,想黑河南最起码也要有个常识把,我也不知道小编为啥要匿名提问,你不就想让大家变相黑河南嘛。这种伎俩到时候从评论区一些“特殊”的评论中就能知道是那些人在作怪了

别扯了!豫菜有什么技术传给其他菜系了吗?拿出证据!没有证据就是胡扯!今天的河南人大部分都不是古代的中原人后代,而是明清以来大规模人口迁移的结果,河南话也不是古代的中原话。人的传承都不存在了,哪里有什么豫菜的承续。

“豫菜是八大菜系之母”,这句话在壹周君的认知中,其实有着广义的普适现象——好的教练员不一定是好的运动员。

豫菜之所以没有进入八大菜系,很大程度上,被当地产区所局限,作为全国最大的小麦产区,河南的风味小吃盖过了其菜品。

河南菜成为八大菜系之母,更多的是根据我国历史、文化、文明的发展历程评判的,河南地区在过去确实曾长时间的作为几个朝代的中心存在,但随着朝代变更,中心早已发生了极大变化。

盛名之下的福建三明沙县小吃,甘肃兰州清汤牛肉面,都能从故土中原找到他们影子。

要说河南美食影响有多大,大家是否可知,就在遥远的南方——那背井离乡的客家人,也都是河南人的子民,他们所钟爱的各种客家菜酿菜等,也都是河南菜的衍生。

单从菜品上来说,豫菜并没有实力选手。

豫菜,东咸西酸南辣北咸。但是这四种口味,除了咸香,其它都不太热烈,豫菜既不像川湘菜那样麻辣,也不像国宴菜那样清雅,更不像魔都本帮菜那样浓油赤酱。

色相上,不够突出精致,注重家禽肉类的烹饪,水鲜河鲜的变化过于保守,又做不到鲁菜那般精细,海陆通吃,势必精到!

豫菜的口味,就是黄淮地区的口味,吃面食太过凶猛,掩盖了风味菜品的发展,当然也受制于自然地理条件限制。

但是,地方风味小吃真的不错。比如水煎包,胡辣汤,道口烧鸡,卤牛肉等等都是地方上的拳头美食。

其实八大菜系的荣誉殿堂,也不说它是八大菜系之母,适合地方口味的菜品,就是最接地气的菜品。豫菜,经典还是家常,平庸还是辉煌,都是一个“中”字。

活到今天我才知道有豫菜这个菜系,更惊讶的是豫菜居然是八大菜系之母,请河南的朋友出来讲讲,豫菜都有什么菜?我怎么感觉提问题的这货是故意黑河南呢?

作为一个郑州人,看到这个问题我真是忍不住笑了。豫菜和其他大菜系比起来,就是笑话。郑州那几家豫菜馆做的什么菜,自己心里没数吗?

不要老是把古代的人和事物当成现代的人和事物。古代河南人不是现代河南人,早就南迁了,语言与食谱也是。

既说为八大菜之母,怎可同八大菜齐列?八大菜是姐妹弟兄,把母亲拉进来怎么排辈?由豫菜引伸,伸不出去时再回来找母。这样豫菜不能同八大菜系比肩!

感谢邀请,有一句话是这样说的,“天下菜系源于豫、始于伊尹盛于宋”,也确实有天下菜系源于豫菜的说法,但豫菜并不是八大菜系之一,在我国的北方地区,只有鲁菜是八大菜系之一。

豫菜不是八大菜系

八大菜系是我国菜品的典型代表,八大菜系指的是鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽菜,其实在我看来,说源于豫菜并不是全部的,像江浙、广东一带在古代确实有很多河南人向南迁徙定居,但像川菜与豫菜的关系就不是很大了。虽然是源于豫菜,但一方水土养育一方人,这八大菜系经过长时间的演变和发展已经自成一体,这就叫做青出于蓝而胜于蓝

豫菜即便在河南也不是很盛行

如果说河南有什么特色美食的话,那么很多人都会说胡辣汤,但是要说有什么特色菜的话,估计很多人都说不上来了。在郑州、开封、洛阳等地可以看见一些豫菜馆,并且饭店还都比较高档,像汴京烤鸭、黄河大鲤鱼都比较常见,但在其它地方很多中小餐馆根本就不做豫菜,也不知豫菜是何物,这就是豫菜的现状。

总之,我认为即便豫菜没有入选八大菜系,但依然不影响它的美味,虽然见得不多,但它肯定还在传承人的手里一点点发扬和传承。

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